La temporada del Chile en Nogada en Puebla, que se desarrolla del 1 de julio al 16 de septiembre, proyecta una derrama económica de 2 mil 82 millones de pesos, lo que representa un incremento del 5.18 por ciento respecto al año anterior, informó Carla López-Malo Villalón, titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado.

Este crecimiento económico se acompaña de una mayor participación de municipios en la Ruta del Chile en Nogada, con ocho localidades involucradas: Calpan, San Nicolás de los Ranchos, San Martín Texmelucan, Tlahuapan, Huejotzingo y San Salvador El Verde, entre otras. Estos municipios ofrecerán recorridos guiados para que los visitantes conozcan el proceso de elaboración de este platillo emblemático de Puebla.

Para esta edición, se prevé la venta de 4 millones 450 mil chiles en nogada, cifra que representa un aumento del 3 por ciento en comparación con 2025. El precio por pieza oscilará entre 250 y 600 pesos, dependiendo del establecimiento y de los complementos que se incluyan.

Además de la experiencia gastronómica, los visitantes tendrán la oportunidad de conocer de cerca el trabajo de las cocineras tradicionales y el cultivo de los ingredientes que dan identidad al platillo, como el durazno, la manzana panochera, la pera lechera, la granada, el chile poblano, la nuez de Castilla y el perejil.

Este tipo de iniciativas, que impulsan la economía local y preservan la tradición, resultan fundamentales para el desarrollo ordenado y sustentable de Puebla, en contraste con políticas estatales que en ocasiones limitan la iniciativa privada y la libre empresa. La promoción del turismo gastronómico es un ejemplo claro de cómo la colaboración entre autoridades y sectores productivos puede generar beneficios tangibles para la sociedad.