La C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla estima que en la temporada 2026 se servir\u00e1n alrededor de 3 millones de chiles en nogada en la entidad, consolidando a este platillo como uno de los principales motores gastron\u00f3micos y tur\u00edsticos del estado. <\/p>\n
Como parte de las actividades de promoci\u00f3n, el pr\u00f3ximo 23 de julio se realizar\u00e1 la tradicional Comida del Chile en Nogada en la ex-Hacienda de San Jos\u00e9 Actipan, en San Andr\u00e9s Cholula, con la participaci\u00f3n de 32 restaurantes afiliados a la Canirac. <\/p>\n
Juan Jos\u00e9 S\u00e1nchez Mart\u00ednez, presidente de Canirac Puebla, destac\u00f3 que este a\u00f1o se buscar\u00e1 fortalecer el consumo de insumos producidos en el campo poblano. Para ello, se sostendr\u00e1n reuniones con la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural con el fin de impulsar estrategias que garanticen un precio justo y fomenten el consumo local. <\/p>\n
El dirigente subray\u00f3 que uno de los objetivos es privilegiar el uso del chile poblano cultivado en la entidad, a pesar de que actualmente tambi\u00e9n se utiliza producci\u00f3n proveniente de otros estados, como Zacatecas. <\/p>\n
Entre los establecimientos participantes en la comida del 23 de julio se encuentran Augurio, Intro, La Noria, Royalty, Comal, Casona de los Sapos, La Lunita, Palmira, Sofrito, Sal\u00f3n Mezcal, Casona de la China Poblana, Facundia, Centro Mexicano Liban\u00e9s, El Mural de los Poblanos y El Viejo Pueblito, entre otros. <\/p>\n
El costo del evento ser\u00e1 de mil 650 pesos por persona y de mil 550 pesos para socios de organismos empresariales. Adem\u00e1s, empresas como Bodegas Santo Tom\u00e1s, Mezcal Alegr\u00eda, Prissa y Grupo Modelo participar\u00e1n con la oferta de bebidas y digestivos para los asistentes. <\/p>\n
S\u00e1nchez Mart\u00ednez resalt\u00f3 que el sector restaurantero poblano est\u00e1 integrado por m\u00e1s de 40 mil establecimientos en todo el estado, los cuales generan una importante derrama econ\u00f3mica y contribuyen al desarrollo de cadenas productivas locales. <\/p>\n
Asimismo, inform\u00f3 que el Consejo Coordinador Empresarial (CCE) impulsar\u00e1 una solicitud ante el Gobierno del Estado para que Puebla pueda integrarse a la Gu\u00eda Michelin, con el objetivo de fortalecer el posicionamiento de la ciudad y del estado como un destino gastron\u00f3mico de relevancia internacional. <\/p>\n
El dirigente se\u00f1al\u00f3 que la inclusi\u00f3n en esta reconocida gu\u00eda beneficiar\u00eda no solo a los restaurantes seleccionados, sino a toda la industria tur\u00edstica y gastron\u00f3mica de la entidad, lo que representa una oportunidad para consolidar el crecimiento econ\u00f3mico y la promoci\u00f3n de la cultura local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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