La Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunci\u00f3 oficialmente la prohibici\u00f3n del uso del colorante rojo 3, conocido como eritrosina, en alimentos de consumo diario en M\u00e9xico. Esta medida fue publicada el pasado 28 de mayo en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF) por la Secretar\u00eda de Salud. <\/p>\n
La decisi\u00f3n responde a una evaluaci\u00f3n realizada por Cofepris que determin\u00f3 que la exposici\u00f3n promedio de la poblaci\u00f3n mexicana a este aditivo supera el l\u00edmite considerado seguro para el consumo humano. Seg\u00fan el an\u00e1lisis, la ingesta de rojo 3 en M\u00e9xico duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA), par\u00e1metro internacional que establece la cantidad m\u00e1xima que puede consumirse diariamente sin riesgos significativos para la salud. <\/p>\n
Incluso bajo distintos escenarios de ajuste, la autoridad sanitaria concluy\u00f3 que los niveles de exposici\u00f3n permanecen cercanos o por encima del l\u00edmite de seguridad, por lo que no es posible garantizar la inocuidad del colorante bajo las condiciones actuales de consumo. <\/p>\n
Respecto a la posible relaci\u00f3n del rojo 3 con el c\u00e1ncer, aunque no existen estudios concluyentes que lo confirmen, s\u00ed se han registrado investigaciones que alertan sobre riesgos potenciales. Entre ellas destaca un estudio de 1987 realizado por Borzelleca, en el que se observaron tumores en ratas expuestas a la sustancia. Ante esta evidencia, Cofepris aplic\u00f3 el principio precautorio en materia de salud p\u00fablica, que permite tomar medidas preventivas ante posibles efectos nocivos, aun cuando persistan incertidumbres. <\/p>\n
La prohibici\u00f3n afectar\u00e1 a una amplia gama de productos comercializados en el pa\u00eds, incluyendo helados, sorbetes, leches saborizadas, productos l\u00e1cteos combinados, bebidas alcoh\u00f3licas y no alcoh\u00f3licas saborizadas, jarabes, productos de panificaci\u00f3n, gomitas, caramelos, entre otros. <\/p>\n
La Secretar\u00eda de Salud otorg\u00f3 un plazo de 24 meses para que las empresas puedan realizar los ajustes necesarios en sus procesos productivos y cumplir con la nueva regulaci\u00f3n. <\/p>\n
Esta medida representa un avance en la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica, al tiempo que plantea un reto para la industria alimentaria, que deber\u00e1 adaptarse sin afectar la oferta ni la calidad de sus productos. En un contexto donde la intervenci\u00f3n estatal debe ser equilibrada, esta regulaci\u00f3n se justifica por la necesidad de preservar el bienestar de los consumidores frente a riesgos comprobados o potenciales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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